3.10.2 Charakterisierung
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Nach der Isolierung muß zunächst die Reinheit der Proteinpräparate geprüft werden, z. B. einer SDS-Polyacryl-Gelelektrophorese. Anschließend erfolgt die Charakterisierung des gereinigten Protein. Je nach Bedarf können dabei folgende Eigenschaften ermittelt werden:
- Ladungsverhalten (isoelektrischer Punkt)
- Konzentration
- Aminosäurezusammensetzung oder Aminosäuresequenz
- Größe (relative Molekülmasse, Molekulargewicht)
- Anzahl der Polypeptidketten und ihre relative Molekülmasse
Bei Enzymen können weitere spezielle Charaktere ermittelt werden:
- umgesetzte Substratmenge pro Minute (Wechselzahl, turnover number)
- biologische Aktivität
