4.0 Kohlenhydrate

Kohlenhydrate haben oft eine Summenformel (CH₂O)_n, z. B. C₆H₁₂O₆ bei Glucose. Sie werden je nach Anzahl der einzelnen Zuckermoleküle unterteilt in Monosaccharide (Einfachzucker, z. B. Glucose, Galactose, etc.), Disaccharide (Zweifachzucker, z. B. Lactose[1], Maltose[2], Saccharose[3], etc.), Oligosaccharide (Wenigzucker) und Polysaccharide (Mehrfachzucker, z. B. Stärke, Cellulose, Glycogen, etc.)

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[1]: aus Glucose und Galactose

[2]: aus Glucose und Glucose

[3]: aus Glucose und Fructose