3.2 Einteilung

Die Aminosäuren besitzen neben den beiden funktionellen Gruppe weitere Molekülreste. Diese sog. Seitenketten bestimmen die Eigenschaften der Aminosäuren maßgeblich und dienen zur systematischen Einteilung. Um den Neutralpunkt werden folgende Aminosäuregruppen unterschieden:

• Aminosäuren mit unpolaren Seitenresten
• Aminosäuren mit polaren ungeladenen Seitenresten

Hier enthält der Seitenrest eine der folgenden funktionellen Gruppen:

• • Hydroxylgruppe (–OH)
  • Thiol- oder Sulfhydrylgruppe (–SH)
  • Säureamidgruppe (–CONH₂)
• Aminosäuren mit negativ geladenen Seitenresten

Sie sind durch eine zusätzliche Carboxylgruppe im Molekül gekennzeichnet.

• Aminosäuren mit positiv geladenen Seitenresten

Diese Aminosäuren besitzen eine zusätzliche Aminogruppe im Molekül oder ein Derivat[1] davon. Die nachfolgende Tabelle zeigt die über 20 in natürlichen (von Lebewesen synthetisierten) proteinogenen[2] Aminosäuren:

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[1]: eine von der Aminogruppe abgeleitete Atomgruppe mit ähnlicher Struktur

[2]: proteinbildende